低溫鹵制麻辣鴨血的做法怎麼做

簡介 低溫鹵制浸泡的麻辣鴨血，鴨血表面與內部一樣嫩口，而且超入味，快照著食譜跟著Jason主廚一起動手做，簡單的步驟，隻需要浸泡待時間到後，再加個豆腐就是豪華麻辣鍋底，完全不用功夫啊！ 材料

"鴨血1塊約450 450g","青花椒 3g","幹辣椒 10g","豆瓣醬（寶之川） 30g","高湯 400g","麻辣醬（寶之川） 100g","醬油 10g","冰糖 20g"

做法

1、鴨血走活水半小時以上，切大塊。

2、起一鍋，香油炒香花椒和幹辣椒，加入辣豆瓣醬，炒至呈現鮮紅色後倒入麻辣醬，拌炒均勻後將高湯冰糖醬油花椒粉攪拌均勻到滾即可熄火。

3、電鍋 設定68度，將鴨血和麻辣鹵汁放入耐熱袋用水壓法將袋內空氣排出，或用不銹鋼容器（鍋）隔水加熱，以68度煮24個小時

4、時間到後，取出內加熱至沸騰即可享用美味柔嫩鴨血