蘿卜鮮肉羹的做法怎麼做

簡介 離鄉的遊子，總愛尋找屬於傢鄉的味道！ 竹筍在北國屬於較不常見的夢幻食材， 想煮道原汁原味的臺灣肉羹... 還真是不容易買得到品質好的新鮮竹筍。 窮則變，變則通！ 用蘿卜熬湯煮出來的肉羹， 也有滿滿蔬菜的鮮甜喔！ 打上薄薄粉衣的肉羹， 真材實料的更是讓人一口接一口！❛◡❛✿ 材料 後腿豬肉800g 蒜末適量 白蘿卜刨絲400g 高麗菜切絲200g 紅蘿卜絲少許 醬油20ml 鹽適量 黑醋適量 番薯粉約4~5大匙 醬油20ml 糖少許 白胡椒少許 米酒10ml 冷開水適量 做法

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   豬肉洗凈後擦乾，順紋切成約厚2~3mm長片狀(或條狀)。加入豬肉醃料拌勻使之吸收，再酌量添加番薯粉半至均勻後，靜置返潮。

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   取半鍋水(約1000ml)，將蘿卜絲放入煮滾，將醃好的豬肉片一片片放入其中，續滾。

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   取另一少許油鍋，爆香蒜末，再將高麗菜絲及蘿卜絲放入稍微拌炒後，將所有炒料倒入步驟2鍋中。原炒鍋趁熱熗入醬油煮沸。

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   再將兩鍋合一，續煮至蔬菜軟化、肉羹軟硬適當後以鹽調味。(要不要在湯中勾點兒太白粉水請自行依喜好辦理~ ^^ )離火前熗入適量黑醋後完成。