藍莓慕斯瑞士捲的做法怎麼做

簡介 原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體蛋糕體表面淋醬藍莓果凍材料：藍莓汁100g、細砂糖45g、吉利丁5g作法：1將細砂糖和吉利丁一起拌勻。2藍莓汁煮開，加入作法1中拌勻待涼後淋上瑞士捲表面即可。 材料

基礎原味瑞士捲1份，吉利丁片6g，冷開水25g，細砂糖30g，熱水50g，檸檬汁5g，藍莓粒60g，鮮奶油120g，藍莓果凍適量

做法

1.吉利丁片先用冷開水泡至軟；藍莓粒泡水至軟後瀝幹水分備用。

2.細砂糖加入熱水中拌至溶化。

3.將作法1的吉利丁片加入作法2的糖水中，待冷卻後與打發的鮮奶油拌勻，再加入檸檬汁拌勻。

4.取作法1的藍莓粒加入作法3中拌勻，放入冷凍庫中待冰硬，放入擠花袋中擠一圈柱狀捲起，將藍莓果凍適量淋上即可。