泰式酸辣海鮮湯面的做法怎麼做

簡介 中國儒傢思想『中庸』用在料理上，讓媽媽既能快速上菜，又能符合傢中眾人的口味，一道介於傳統與清湯的泰式酸辣面，和諧瞭餐桌氣氛！ 以酸辣清湯的做法為基準，多加椰漿增加濃鬱感，少瞭傳統泰式酸辣湯的『冬陰功醬』，降低刺激感，不變的是香料的香氣，再配上Ｑ彈的五木營養面條，老少咸宜，做為任何一餐都非常適合！ 材料 五木營養面條2人份 好市多白蝦8隻 好市多蛤蠣10顆 番茄1顆 鴻禧菇1/2包 雪白菇1/2包 茄子1根 九層塔1小把 泰式酸辣湯香料包1包 檸檬汁1/2顆 魚露3tsp 芫荽適量 水800cc 椰漿2tbsp 糖1/2tsp 鹽1/2tsp 做法

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   主要食材大集合。

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   好市多白蝦新鮮看的見，又大又好吃！

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   好市多購買的蛤蠣，個頭大肉質飽滿，不用怎麼吐沙就很幹凈。

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   泰式酸辣湯底及蔬菜大集合。傳統泰式酸辣湯使用草菇，臺灣不易取得，改以鴻禧菇及雪白菇替代。泰式香料也有現成泰式酸辣湯包可購買，如喜歡口感濃鬱點，還可以加泰式酸辣醬。敢吃辣的人可以再加辣椒。

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   蛤蠣先燙開取出備用，湯汁不要倒掉，待會可直接當高湯使用。

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   起油鍋放入白蝦煸炒至變色，取出備用。

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   原鍋再加入少許油，將茄子、番茄、菇類放進去炒。

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   蔬菜稍微軟化後，倒入蛤蠣湯。

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   滾後放入泰式酸辣湯香料及九層塔。

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    煮約10分鐘後加入椰漿，以鹽及糖調味。

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    再煮約5分鐘，放回蝦子及蛤蠣，加入魚露，擠入檸檬汁後就可熄火。

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    五木營養面條照包裝說明煮熟。

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    組合五木營養面條與湯，撒上少許芫荽，就快速完成泰式酸辣湯面。