軟式小西點的做法怎麼做

材料

點心類——軟式小西點

像蘑菇般渾圓的外形，小巧可愛，請咬一口，松軟的口感加上奶油霜的香甜，都是童年的印象；

制作時間：30min、難度3星、人數2人、適應人群：老少皆宜

烤箱設定：德普F1烤箱常規加熱180度、預熱8min、烤制12min

原料：雞蛋5個、細糖210g、鹽2g、低筋面粉150g、泡打粉2g

香草精少許、高筋面粉適量、糖粉適量

做法

1、將蛋清和蛋黃分開備用；

2、蛋黃部分加入香草精和1/2細糖，打發直顏色乳白；

3、將蛋清、鹽、和剩下的1/2細糖一起打發直濕性發泡；

4、將打發好的蛋黃和蛋白部分拌勻；

5、篩入低筋面粉和泡打粉，用刮刀拌勻；

6、攪拌至無幹粉、即可在，裝入裱花袋；

7、擠制再篩有高筋面粉的烤盤上，擠小圓球，再均勻的篩上糖粉；

8、放入預熱好的烤箱，烤制12min即可，置涼後兩片為一組，中間擠制奶油粘合；

小訣竅

小貼士：

此配方也可制作手紙餅幹；

烤制時間根據烤箱進行調節；