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軟式小西點的做法怎麼做

時間:2019-06-12 08:48:19 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

點心類——軟式小西點

像蘑菇般渾圓的外形,小巧可愛,請咬一口,松軟的口感加上奶油霜的香甜,都是童年的印象;

制作時間:30min、難度3星、人數2人、適應人群:老少皆宜

烤箱設定:德普F1烤箱常規加熱180度、預熱8min、烤制12min

原料:雞蛋5個、細糖210g、鹽2g、低筋面粉150g、泡打粉2g

香草精少許、高筋面粉適量、糖粉適量

做法

1、將蛋清和蛋黃分開備用;

2、蛋黃部分加入香草精和1/2細糖,打發直顏色乳白;

3、將蛋清、鹽、和剩下的1/2細糖一起打發直濕性發泡;

4、將打發好的蛋黃和蛋白部分拌勻;

5、篩入低筋面粉和泡打粉,用刮刀拌勻;

6、攪拌至無幹粉、即可在,裝入裱花袋;

7、擠制再篩有高筋面粉的烤盤上,擠小圓球,再均勻的篩上糖粉;

8、放入預熱好的烤箱,烤制12min即可,置涼後兩片為一組,中間擠制奶油粘合;

小訣竅

小貼士:

此配方也可制作手紙餅幹;

烤制時間根據烤箱進行調節;

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