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軟式小西點的做法怎麼做
時間:2019-06-12 08:48:19 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
點心類——軟式小西點
像蘑菇般渾圓的外形,小巧可愛,請咬一口,松軟的口感加上奶油霜的香甜,都是童年的印象;
制作時間:30min、難度3星、人數2人、適應人群:老少皆宜
烤箱設定:德普F1烤箱常規加熱180度、預熱8min、烤制12min
原料:雞蛋5個、細糖210g、鹽2g、低筋面粉150g、泡打粉2g
香草精少許、高筋面粉適量、糖粉適量
做法1、將蛋清和蛋黃分開備用;
2、蛋黃部分加入香草精和1/2細糖,打發直顏色乳白;
3、將蛋清、鹽、和剩下的1/2細糖一起打發直濕性發泡;
4、將打發好的蛋黃和蛋白部分拌勻;
5、篩入低筋面粉和泡打粉,用刮刀拌勻;
6、攪拌至無幹粉、即可在,裝入裱花袋;
7、擠制再篩有高筋面粉的烤盤上,擠小圓球,再均勻的篩上糖粉;
8、放入預熱好的烤箱,烤制12min即可,置涼後兩片為一組,中間擠制奶油粘合;
小訣竅小貼士:
此配方也可制作手紙餅幹;
烤制時間根據烤箱進行調節;
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