綜合果幹意大利脆餅Biscotti的做法怎麼做

簡介 試過好幾個不同的食譜 現在這個做法做出來的口感最令人滿意 吃起來口感硬脆 又充滿奶油和果幹的香氣! 材料

面粉1 3/4杯,砂糖1/2 杯,泡打粉11/2 茶匙,蛋 兩顆,果幹(我用瞭杏桃乾和葡萄幹) 一杯,奶油 50克

做法

1、將面粉/砂糖/泡打粉放入大碗中攪拌均勻；

2、奶油切成小丁狀 放入粉中 以手將奶油和粉類混合搓成奶油面粉屑的狀態；

3、將蛋打散 將蛋液分三次加入奶油面粉屑中 每次加入後都混合均勻 再混合蛋液和奶油面粉屑的時候 隻要混合均勻就好 不要過度攪拌；

4、將果幹加入面團中 並將果幹面團塑成厚度1.5公分的長方形面團 (如果希望烤出來的脆餅更寬一些 面團可以再厚一點)；

5、烤箱預熱180度C (350F) 將面團放入烤約30分鐘至表面金黃；

6、將整塊面團取出放涼後 切成扁平長條狀；

7、將切成長條狀的面團 平放在烤盤上 (切面朝上下) 繼續以較低溫約120度C (250F) 烘烤約15分鐘 至表面微金黃；

8、將烤好的Biscotti取出放涼即可。