補身杞子炒雞丁的做法怎麼做

簡介 堅果補健益智，雞肉助長發育，兩者也含有豐富營養。這道「補身杞子炒雞丁」以補血的杞子與雞肉同炒，加上香口的果仁，簡簡單單就是一道補血益腦菜式。 材料

材料 -,杞子 1湯匙,夏威夷果仁 70克,雞腿肉(去皮) 2塊,甘筍（切粗條） 1條,鮮冬菇 6隻,蒜(切碎) 3粒,蔥(切段) 3條,薑(切粒) 2片,葡萄籽油 2湯匙,醃料 -,鹽/糖/生粉 各1茶匙,豉油 2湯匙,橄欖油 1湯匙,胡椒粉 少許

做法

1、將雞髀肉切粒，加入豉油、糖、生粉、鹽和胡椒粉拌勻，再加入橄欖油醃 15分鐘備用。

2、甘筍放入滾水中灼 5分鐘至熟，撈起備用。

3、燒熱鑊，下葡萄籽油，用蒜茸、薑粒和蔥起鑊，加入雞肉以大火炒 2分鐘，再加入冬菇及甘筍略炒。

4、最後加入夏威夷果仁和杞子炒 3至 4分鐘即可。