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斑馬紋酸奶蛋糕的做法怎麼做
時間:2019-06-12 08:04:12 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 松軟細致綿密的蛋糕,糖份不多,現在人都怕太甜的甜點,這樣的蛋糕非常受歡迎,而且口感相當的好,斑馬般的紋路造型也討巧。 材料 蛋6個 無糖可可粉10g 水20g 糖80g 沙拉油60g 原味酸奶100g 低筋面粉80g 檸檬汁1小匙 做法
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可可粉和冷水拌勻至無顆粒狀。
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分開蛋白與蛋黃。蛋白先放入冰箱冷藏。蛋黃加入一半的糖,即40g,拌勻至糖溶解,無需打發。然後加入沙拉油拌勻;再加入酸奶拌勻。
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篩入低筋面粉拌勻。
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蛋黃面粉分為二份。一份稍微多一點。
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較為少的一份和可可糊拌勻。
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蛋白加檸檬汁打至有粗泡時,分次加入餘下的40g糖,打到拉起攪拌頭尖端有小彎勾出現。
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蛋白大致分為兩份,一份和原色面糊拌勻,另一份和可可面糊拌勻。
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8吋圓形烤模,四圍抹上油,底部舖烘焙紙。兩色面糊交替倒入模型中,每次都由中心倒入,面糊會慢慢暈開。直到面糊用盡。震出空氣後,放入預熱至350°F/180°C的烤箱,烘烤約50分鐘。或用竹韱測試,不沾生料即可。
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完成。
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