義大利蔬菜牛肉湯的做法怎麼做

簡介 加瞭牛肉的義式蔬菜湯，滿滿的蔬菜和牛肉美味又健康，搭配法棍面包，一鍋就能解決一餐。 材料 橄欖油3大匙 牛腱或牛肋1.5斤 牛蕃茄3顆 洋蔥1.5顆 紅或黃甜椒1顆 胡蘿卜1根 西洋芹2根 蒜頭3瓣 高麗菜3大片 月桂葉2片 切丁番茄罐頭400ml 義大利香料適量 鹽適量 研磨黑胡椒適量 水1200ml 做法

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   番茄底部切十字，放入滾水煮1分鐘後撈起放涼去皮。原鍋放入成3-4公分塊狀的牛肉，小火煮3分鐘去血水。

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   去皮番茄、洋蔥、甜椒皆切2公分丁。胡蘿卜切對半再切薄片西洋芹切薄片。蒜頭以刀背拍碎。高麗菜切3公分丁。

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   1) 熱燉鍋，倒入橄欖油、加1小匙鹽將洋蔥丁炒至熟軟。2) 加入胡蘿卜、西洋芹、甜椒，翻炒3分鐘。3) 加入新鮮番茄丁炒3分鐘。4) 加入牛肉、水、月桂葉、蒜頭、番茄罐頭煮滾，蓋鍋小火燉50分鐘。5) 加入高麗菜丁再蓋鍋小火煮10分鐘。6) 以傢中現有香料及鹽、胡椒調味，即可食用。

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   完成