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酥炸雞錘的做法怎麼做
時間:2019-06-11 20:20:47 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
主料:雞翅根10個
輔料:面包糠適量,雞蛋一個
調料:鹽3克,黃酒15克,胡椒粉2克,香油適量,蔥薑適量
做法1、雞翅根先把細的一頭的肉轉一圈切斷,然後順著骨頭往下擼,最好能把裡邊的肉翻過來,如果不好翻就稍微拉兩刀,翻過來後攥成一個肉團,上邊連著一根骨頭,這就是雞肉錘
2、蔥切片薑切絲,用適量清水泡半小時得到蔥薑水
3、整治好的雞錘用鹽,黃酒,胡椒粉和蔥薑水接勻後醃最少半小時
4、面包糠倒盤中,雞蛋在小碗中打散備用
5、雞翅先蘸蛋液,然後再放進面包糠中裹勻就成瞭,鍋中多倒油燒至四五成熱,放雞錘進去中小火慢炸約七八分鐘左右就差不多瞭,最後把油溫稍微提一些,讓表面更酥脆
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