酥炸雞錘的做法怎麼做

材料

主料：雞翅根10個

輔料：面包糠適量，雞蛋一個

調料：鹽3克，黃酒15克，胡椒粉2克，香油適量，蔥薑適量

做法

1、雞翅根先把細的一頭的肉轉一圈切斷，然後順著骨頭往下擼，最好能把裡邊的肉翻過來，如果不好翻就稍微拉兩刀，翻過來後攥成一個肉團，上邊連著一根骨頭，這就是雞肉錘

2、蔥切片薑切絲，用適量清水泡半小時得到蔥薑水

3、整治好的雞錘用鹽，黃酒，胡椒粉和蔥薑水接勻後醃最少半小時

4、面包糠倒盤中，雞蛋在小碗中打散備用

5、雞翅先蘸蛋液，然後再放進面包糠中裹勻就成瞭，鍋中多倒油燒至四五成熱，放雞錘進去中小火慢炸約七八分鐘左右就差不多瞭，最後把油溫稍微提一些，讓表面更酥脆