荔枝球塔的做法怎麼做

材料

荔枝果泥133公克，細砂糖67公克，吉利丁片7公克，白蘭地酒13公克，動物性鮮奶油180公克

做法

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。