義式香料蕃茄燉牛肉『快鍋就用樂鍋史蒂娜』的做法怎麼做

簡介 添加多種蔬菜及新鮮蕃茄來燉煮,用義式香料做最佳的調味,使用壓力鍋烹煮不隻快速又便利,更能讓牛肉吸滿瞭蔬菜及香料的精華,熱呼呼的濃鬱湯頭好喝又營養滿分! 材料 牛腱或牛肋條500g 馬鈴薯2顆 蒜頭1瓣 紅酒200cc 海鹽適量 高湯或水適量 新鮮蕃茄4-5顆 洋蔥1顆 西洋芹2根 胡蘿卜1根 義式香料粉1小匙 迷迭香1根 奧勒岡2-3根 月桂葉1片 做法

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   準備材料。將所有蔬菜都切成塊狀,牛肉先汆燙備用。蒜頭壓成泥。

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   準備壓力鍋,熱鍋後加入一匙油,先將洋蔥炒至透明狀,再加入蒜泥拌炒出香氣。

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   放入汆燙過的牛肉塊做拌炒,將牛肉塊炒上色,倒入紅酒煮至酒精揮發。

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   加入蕃茄塊,西洋芹,胡蘿卜塊稍微拌炒。

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   將義式香料類都下鍋,加入適量的高湯(約500cc),可依個人喜愛的濃稠度做增減。過程中先用湯勺撈除湯表面的浮末。

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   蓋上壓力鍋的上蓋,中大火煮至滾,當壓力閥上升時轉小火燉煮18分鐘。

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   燉煮18分鐘後熄火,當壓力閥下降後即可開蓋,再加入馬鈴薯塊一起燉煮,煮馬鈴薯時可依個人喜愛的軟硬度再做時間上的調整。