清爽蛋絲拌韭菜的做法怎麼做

簡介 夏天都會想吃涼拌菜，蛋絲拌韭菜是在一個古老的菜譜上看到的，沒想到韭菜涼拌也非常好吃，再加上蛋白質豐富的雞蛋，真是不可多得的減肥菜！而且這嫩綠和淡黃的搭配很好的滋味!! 材料

主料：韭菜1小把，雞蛋2個，木耳、蒜末、薑末各少許

調味醬汁：淡醬油2大匙，醋1大匙，鹽糖少許，香油少許，芝麻少許，辣椒粉適量，花椒粉4/1茶匙，七味粉少許

做法

1、韭菜摘洗幹凈，然後在沸水鍋中燙變色（時間要短，變色就可以瞭）；木耳沸水鍋中燙一下，撈出過涼開水然後撈出擠去水份備用。

2、兩個雞蛋打入碗中加一點點鹽打散 ，將平底鍋中刷一層油，然後倒入蛋液剪成薄蛋餅，煎好後盛出來待涼備用。

3、韭菜切成長的段；蛋皮切成的蛋皮絲，不要切的太細，那樣不好吃也不好看；木耳切成韭菜長短。

4、大蒜先拍碎再切成末，生薑也切成薑末。

5、調味醬汁：淡醬油、醋、糖一點點、香油、辣椒粉、花椒粉、熟芝麻、蒜末.薑末也放入調料碗中。口味酸甜咸度可依個人口味做調整。

6、取一容器放入韭菜、蛋皮絲、木耳絲將調味醬汁淋上拌勻即可，盛盤撒上一些七味粉。