超簡單鮮蝦雞肉粥的做法怎麼做

簡介 看到冷箱還有隔夜飯，就來個超簡單的日本粥（雖然不是珍珠米飯） 天氣涼瞭，晚上吃個海鮮粥，整個人都會充滿幸福感覺！ 材料 隔夜飯一碗 蝦半斤 去骨雞腿肉100克 蒜粒一瓣 薑一片 蔥花適量 海鹽1/4茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 開水一碗 做法

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   先準備好食材。蝦清洗幹凈後，用剪刀剪斷頭部再把頭部觸須及腳都剪掉。蝦頭留下備用。蝦身去殼去腸，備用。雞肉切成小粒，雞皮隨個人喜好保留或丟棄。因為需要煎煮雞肉，我留下雞皮就不用再加油瞭。一瓣蒜，用刀拍一拍。薑片，同樣用刀拍一拍。

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   先將蝦肉「飛水」開火，鍋加入一碗開水，水沸騰就將蝦肉放進，之後關火。將蝦微微攪勻一下就可以把水倒掉，蝦放進另外的碗內，備用。再開火，同一個鍋，將雞肉放進鍋內，雞皮向下。同時放入蒜粒及薑片。中火。半分鐘雞皮就會出油，將雞肉煎至八成熟，夾起備用。雞油不要倒丟啊！

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   將蝦頭放進鍋裡炒。雞油會將蝦的精隨—蝦膏迫出來的。當蝦殼變成紅色，就可以加一碗至碗半開水再煮至沸騰。

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   雞油蝦頭湯沸騰就可以加入隔夜飯。（當然你可以用新鮮米，一人吃加一小杯米、兩人加兩小杯。煮的時間亦會再加長）加飯後等至沸騰，轉至文火。期間要不時攪拌，不然會燒焦的。

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   當隔夜飯吸收夠水分，粥身亦開始變稠。就可以加入之前備用的雞肉。再煮一分鐘。如果水分不足，可以再加少許開水。記得同樣要不停攪拌。當雞肉熟透，就可以熄火，把蝦肉都加進去，攪拌。粥本身的熱力可以把蝦弄熟的。最後加入四分一茶匙鹽及四分一茶匙白胡椒粉提味。放到碗裡，加入蔥花。大功告成！大傢吃飯！