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金燦燦的窩窩頭的做法怎麼做

時間:2019-06-11 16:34:04 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 今天用窩窩頭粉添加普通面粉、奶粉、白砂糖、酵母等揉成面團蒸瞭一鍋窩窩頭,添加這些食材後制作出來的窩窩頭口感變得更加細膩,同時還有濃鬱的奶香味,小朋友表示很好吃。第一次隨意搭配的比例,因為時間關系面團沒有揉得特別到位。開始水份多瞭變得有些黏手,添加少許面粉後面團幹濕程度剛剛好,但揉出來的面團又變得不是那麼光滑,表面還有裂痕的現象,從而影響到蒸出來的窩窩頭表面也有裂痕,幸好口感沒有受到影響。 材料

窩窩頭粉200g、普通面粉150g、奶粉30g、白砂糖30g、酵母4g、清水180g

做法

1、窩窩頭粉、普通面粉、奶粉、白砂糖、酵母等裝入幹凈面粉中,慢慢分次加入清水揉成光滑的面團餳半小時左右

2、將餳好的面團平均分成10個小面團

3、取其中一個滾圓捏成水滴形狀

4、用筷子在底部戳個洞

5、按上述方法做完剩餘所有面團

6、窩窩頭全部制作完成後,放在墊有蒸佈的蒸鍋中,蓋上蓋子餳10~15分鐘左右

7、煤氣灶開火,蒸鍋中裝入適量的水,待水燒開後,放入窩窩頭大火蒸12分鐘左右

小訣竅

1、面粉與水的比例根據實際情況調整重量

2、制作窩窩頭不需要等面團發酵完全後即可以

3、蒸的時間根據窩窩頭的大小掌握時間

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