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蒜茄子的做法怎麼做
時間:2019-06-11 16:33:07 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 老媽做的,東北經典~口味偏咸,是面條和米粥的好伴侶。快吃完瞭才想起照相,哈哈 材料
茄子4個,蒜(切碎後有1/3小碗),香菜幾根,鹽
做法1、茄子放入冷水蒸鍋內。
2、茄子蒸至8分熟(水開後約15min)。
3、停火茄子取出後攤放在盤內,用筷子將每個茄子一剖為二,降至室溫後濾去多餘水分。
4、將茄子整齊擺放在飯盒裡,每層均勻抹上鹽(多些)、蒜沫和香菜沫。
5、放置在冰箱裡冷卻後即可食用。
小訣竅1、如果茄子比較粗,在蒸6分鐘時中途開鍋用筷子剖開茄子;
2、茄子不要蒸到10分熟,太多的水分會帶走茄子自身的香氣。
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