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低糖低油蔓越梅軟歐的做法怎麼做
時間:2019-06-11 16:28:48 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 這次二發沒有太充份,並且用瞭石板,皮更脆,吃起來更好吃,雖然吃不出很甜,但是有面粉的香味,有淡淡的甜,幾乎吃不出來,一個人一個早上差不多就吃瞭一個,軟歐就是這樣,沒有那麼甜,吃下去就不會不舒服,小寶喜歡這樣的切兩片,中間夾上煎蛋吃。 材料
(2個)
【面團材料】高筋面粉250克、糖15克、鹽3克、幹酵母3克、冰水168克、黃油15克、蔓越梅幹55克
【表面材料】面粉適量
【烘烤】中下層,上下火,250度5分鐘,200度20分鐘。
做法1、面粉、糖、鹽、酵母一起混勻,加入冰水揉成可以拉出筋膜的面團,再加入軟化的黃油揉勻,加入蔓越梅幹揉均勻。(揉至擴展階段即可)
2、把面團放入盆子裡,表面蓋上保鮮膜,在35度左右的環境中發酵1個小時左右。
3、當面團發至原來的2。5-3倍大小時取出。
4、平均分成2份,分別滾圓。
5、取一個面團,用搟面杖搟成橢圓形,排出大的氣泡。
6、兩邊折起。
7、從一側卷起。
8、卷成卷關捏緊收口。蓋上保鮮膜在35度左右的環境中發酵1個小時左右。
9、當面團發至原來的兩倍大小時,表面篩上面粉,用利刀在中間割十字,入預熱至250度的烤箱,中下層,烤5分鐘,再轉200度烤20分鐘左右至上色取出。
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