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粿汁的做法怎麼做

時間:2019-06-11 15:43:18 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 “粿汁”是潮州地區大眾化的地方民間小食,在潮州街上,隨處可見賣“粿汁”的小食攤。具有香馥的稻米香味,經濟可口的特點。 材料

主料:米漿

配料:精鹽,糯米粉漿,蔥珠粿

做法

1、先將米漿放在平底鍋上煎熟烤幹,切成菱形小塊。

2、食用時放進沸水之中,調入精鹽、糯米粉漿煮熟,然後放上蔥珠粿即成。

3、同時以炸花生仁、鹵豆腐幹、鹵雞蛋、鹵肉和臘腸之類作佐料。

小訣竅

制作“粿汁”要註意的問題是,傳統上是不加味精,突出其米香原味,因調入糯米粉漿,故湯汁像稀米糊一般稠。

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