紫薯一口酥的做法怎麼做

材料

酥皮：低粉125克，高粉240克，糖粉40克，玉米淀粉50克，黃油130克，淡奶油220克

內餡：紫薯餡200克左右（也可以換成自己喜歡的內陷）

做法

1、黃油切小塊，加入細砂糖、鹽，篩入面粉和泡打粉；

2、用手指揉搓成一堆粉砂狀，使黃油和面粉完全融合，不要讓黃油化掉；

3、倒入淡奶油，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置20min；

4、把面團分割成5個大小均勻的面團；

5、先搓成長條，再搟成長度30cm，寬度6cm，厚度3mm左右的面片；

6、取40克左右的紫薯搓成30cm的長條，放在面片中間；

7、把面片卷起來，收口捏緊，滾圓；

8、表面刷上蛋液，撒上芝麻，切成2.5cm左右的小段；

9、烤箱提前15min預熱，190度，中層，25分鐘左右，至表面金黃出爐。