原味黃饃饃的做法怎麼做

材料

糜子面500g，黍子面100g，紅棗100g，紅豆500g，酵頭250g

做法

1.和面：將糜子面和黍子面混合均勻，酵母用少量溫水融開，靜置幾分鐘

2.把酵母水倒入面中，再加入溫水和面，和至不軟不硬即可

3.發酵：放置室溫25°C以上的環境下發酵6小時以上，發酵好後，將面團揉均勻

4.準備餡料：先將紅棗蒸熟去核，紅豆用水泡漲

5.後將去核的紅棗與紅豆入鍋同煮

6.煮至豆子出沙，濾去汁後用勺子按壓成泥晾涼

7.將和好的面揪成60g一個的劑子，用手搓圓按扁

8.在其中包入40g的餡料（劑子：餡料=3:2），團成圓型

9.上鍋蒸20分鐘，這蒸也有講究，先大火蒸10分鐘，然後轉中火蒸5分鐘，最後再轉小火蒸5分鐘即可