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親愛的瑪德蓮的做法怎麼做
時間:2019-06-11 13:30:33 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 因為普魯斯特在《追憶似水年華》中寫到他喜愛將瑪德蓮浸在熱紅茶中搭配著吃,能引發他的兒時回憶與幸福感,也因此讓瑪德蓮在馬卡龍之前,先成為最出名的法國小點心。 在巴黎,到咖啡店點杯簡單的espresso,有時店傢也會附上一塊小小的瑪德蓮。微苦的咖啡搭配甜甜瑪德蓮,懶懶地在露天咖啡座看著悠閑的行人,又是美好的一天。 材料
無鹽奶油 90g,蜂蜜 15g,雞蛋 2顆,糖 60g,鹽巴 少許,低筋面粉 90g,杏仁粉 20g,泡打粉 少許,香草豆莢(可不放) 1/3根
做法1、將奶油融化。
2、將雞蛋、糖、鹽巴一起完全打發,至白色(因為有蛋黃,所以不會是純白,打到黃色變得極淡就行)。
3、將面粉、杏仁粉、泡打粉過篩,加入步驟2的混料中,一起攪拌均勻。(A)
4、將香草豆莢剖開,以刀子刮出香草籽,加入融化奶油中。
5、將融化奶油、蜂蜜倒入A混料中,全部攪拌均勻。完成後先將混料放入冰箱中靜置1小時,之後再填裝至瑪德蓮矽膠模型中。
6、烤箱以180度預熱,烤15-20分鐘。15分時可先查看,若以竹簽插入蛋糕中間沒有沾黏,即完成。
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