蔓越莓吐司的做法怎麼做

簡介 酸甜蔓越莓, 讓簡單的白吐司變得更好吃喔! 材料

高筋面粉 400g,雞蛋 1個,細砂 35g,鹽 7g,溫水 50g,冰水 150g,速酵母 1小匙,無鹽奶油 35g,蔓越莓幹 50g

做法

50g溫水加速酵母粉, 靜置5分鐘使溶解

加入高粉, 雞蛋, 細砂, 鹽, 冰水, 用攪拌器拌成面團

加入奶油, 打制擴張階段(面團可以撐出薄膜狀態)

面團放入盆中, 上方噴少許水, 上方用濕佈蓋住, 整個放在烤箱中, 旁邊可以放一杯溫水提高濕度與溫度基本發酵1.5小時, 使面團變成2倍大

分割成3等分, 滾圓, 松弛15分鐘

每小球, 用搟面棍桿成長條狀, 放入蔓越莓幹, 卷起;

收口朝下, 一一放入12兩吐司模中, 並排

室溫發酵1小時, 至8分滿

烤箱預熱完成, 180度烤40分鐘

出爐後立刻脫模, 待涼