西銀小籠包的做法怎麼做

簡介 調味肉餡的制作方式請查詢本站食譜-【小籠包基底肉餡】 冷水面皮的制作方式請查詢本站食譜-【冷水面】，將面糰分割成5公克的小面糰，再用手按成直徑5CM的圓形面皮皮凍的制作方式請查詢本站食譜-【皮凍】 材料

雞腿肉150公克，皮凍100公克，冷水面皮150公克，鹽3公克，香菇精3公克，細砂糖2公克，胡椒粉少許，料酒適量，香油適量

做法

1.將雞腿肉洗凈並瀝幹水份後，剁碎備用。

2.取一鍋盆，放入作法1再加入所有調味料一起攪拌均勻後，再加入皮凍一起拌均勻，備用。

3.每片面皮，填入作法2約25公克，包成小籠包形狀後，放入蒸籠。

4.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後放上作法3，以大火蒸約6分鐘即完成。