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西銀小籠包的做法怎麼做
時間:2019-06-11 13:24:48 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 調味肉餡的制作方式請查詢本站食譜-【小籠包基底肉餡】 冷水面皮的制作方式請查詢本站食譜-【冷水面】,將面糰分割成5公克的小面糰,再用手按成直徑5CM的圓形面皮皮凍的制作方式請查詢本站食譜-【皮凍】 材料
雞腿肉150公克,皮凍100公克,冷水面皮150公克,鹽3公克,香菇精3公克,細砂糖2公克,胡椒粉少許,料酒適量,香油適量
做法1.將雞腿肉洗凈並瀝幹水份後,剁碎備用。
2.取一鍋盆,放入作法1再加入所有調味料一起攪拌均勻後,再加入皮凍一起拌均勻,備用。
3.每片面皮,填入作法2約25公克,包成小籠包形狀後,放入蒸籠。
4.起一鍋水,於鍋中放入集氣片,待水沸騰後放上作法3,以大火蒸約6分鐘即完成。
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