梅花肉，馬蹄，胡蘿卜，料酒，胡椒粉，鹽，薑絲，生抽，糖
1.馬蹄和胡蘿卜分別切成丁
2.梅花肉洗凈後切丁，加料酒，胡椒粉和鹽抓勻後醃制15分鐘左右。（料酒可以稍稍多加些，要抓到有些發粘，這樣肉丁就吸足水份，炒制後會很嫩。）
3.油鍋入薑絲爆香後，倒入肉丁翻炒至變色盛出
4.另起油鍋，先倒入胡蘿卜丁翻炒
5.胡蘿卜丁軟爛後再倒入馬蹄丁翻炒，並加少許鹽調味
6.重新倒入肉丁翻炒
7.加少許料酒，生抽和糖，炒勻後出鍋
