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醬香茶碗蒸[蛋料理]的做法怎麼做
時間:2019-06-11 12:40:34 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 快速輕松上桌 料理 詳細全文可參考以下連結: 艾咪的手作廚房(歡迎大傢來我傢逛逛) http://any6297.pixnet.net/blog/post/79718616 艾咪的手作廚房FB粉絲專頁(更即時跟大傢互動) https://www.facebook.com/amy.handmade.kitchen 材料 雞蛋3顆 水或冷高湯450cc 蔥花少許 和風醬油(蒸好後淋上去)少許 香菇1朵 蟹肉棒少許 醬油1大匙 味霖1大匙 鹽巴少許 做法
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將雞蛋打散後加入水(或冷高湯)雞蛋跟水的比例為1顆蛋:150cc水,以細網眼的濾網過濾作法一的蛋液(過濾後,如果蛋汁表面有泡沫也要一並撈除)後加入A醬料攪拌均勻
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將蛋液裝入容器中,並均勻的將配料放入, 起一鍋水放入蒸架, 待水滾後放入裝好的但液,以中大火蓋鍋後插一根筷子,煮10分鐘(蒸蛋的容器越小時間越短)用細叉子穿入蛋液中 看似否凝固熟成,若叉子上為幹的即可,若叉子還有濕濕的蛋汁,那在繼續蒸3-5分鐘起鍋後淋上少許的醬油 和蔥花即可
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