泰式炒粿條(懶人豬肉版)的做法怎麼做

簡介 泰式炒粿條，泰文phat thai(音帕泰)，也是曼谷街頭巷尾隨處可見的美食，配料豐富加上爽口的豆芽，調味也近臺灣料理口味，令人相當喜愛且具有飽足感的一道料理。 材料 蒜頭適量 懶人醬包調味料1包 蝦米適量 蛋(本次未放)2顆 水適量 粿條半包 豬肉或蝦子代替適量 菜脯適量 豆幹1塊 花生米適量 檸檬半顆 白糖適量 椰糖適量 魚露適量 羅望子汁或醋適量 蠔油適量 韭菜適量 豆芽菜適量 做法

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   先將主要食材泡熱水變軟，因買到的都是摻有淀粉的粿條，因此在熱水時會有些許淀粉溶解出來，沒關系

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   將次要食材切成丁狀

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   將蝦米及蒜頭切成丁狀

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   加油炒香蝦米、蒜頭再倒入次要食材一並炒香

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   加入主食炒至半熟

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   倒入主要食材並倒入水，讓主要食材可以更軟化，熟得比較快

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   當主要食材炒至透明變色後，倒入懶人醬包調味料

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   懶人醬包調味料即是調味料混合而成的醬汁，內附有花生碎末，讓人在準備食材時可以更省事

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   主要食材炒透後，拌入青菜拌菜即可準備上桌。若要加入蛋在本步聚之前先將炒透的主要食材推到鍋旁再倒入油煎蛋，待蛋半熟後再炒碎混入主要食材，泰國料理老師表示蛋一定要煎到半熟後才能混入主要食材，否則整盤粿條會有腥味不可口

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    上桌後在旁放置檸檬、花生米，可增加口感及香氣