方塊酥的做法怎麼做

簡介 正正方方、層次分明、口感厚實香脆，小時侯的回憶。一口接一口，配壼好茶，細細品味！ 材料 中筋面粉100g 無鋁泡打粉（可不加）2g 奶油5g 砂糖10g 鹽1g 清水55g 中筋面粉180g 砂糖50g 黑芝麻10g 奶油75g 玄米油（植物油）25g 做法

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   油皮中筋面粉+泡打粉+砂糖+鹽+奶油+清水，混合成團，靜置松弛30分鐘

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   油酥中筋面粉+砂糖+黑芝麻+奶油+玄米油（植物油）用手指捏成沙狀

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   將油皮桿成長方形，再將油酥倒在上面(桌面要灑些少許面粉，比較不會沾黏住)

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   用刮板輔助，將油皮小心刮起，然後將油酥包起來，封口要捏緊

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   桿成長方型，再1/3處左右折起來，桿成長方型，再折再桿，共2次，完成後靜置松弛15鐘

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   桿成厚約0.3~0.5cm的長方型片狀

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   用刀子切割成4*4cm的方塊，再用牙簽在上面搓洞，烤箱放中層170度烤20~23分鐘

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