軟嫩自制蛋餅的做法怎麼做

簡介 ~(不加太白粉玉米粉)一樣軟嫩好吃 材料 蛋餅皮材料:蛋1 開水360CC 中筋面粉200g 鹽少許 蔥花少許 太白粉或玉米粉(可不加)5g 每一片蛋餅皮添加材料:蛋打散1 鹽少許 蔥花少許 做法

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   1.開水+面粉+塩+玉米粉(可不加)拌勻再加打散蛋液撓勻

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   如不勻就過篩

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   切蔥花

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   1.不沾鍋小火熱鍋,加少許油也可不加,(我沒加),2.倒入一大匙(湯鍋匙)面糊,鍋子拿起均勻轉圈讓面糊變薄及圓+蔥花,1-2分翻面5-10"就取出,(餘面糊皆如此處理,每片間放餐巾紙)

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   3.取一顆蛋打散+塩才許+蔥花(我很懶一次打4顆蛋+塩+蔥花再分4次+4片蛋餅皮)倒入鍋中7-8分熟+一片蛋餅皮放上(蔥花面朝上)

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   煎1-2分翻面卷起盛盤,在上方加醬油膏或蕃茄醬~完成~