司康（Scone）的做法怎麼做

簡介 冷冷的冬日午後，一小盤司康(Scone)加上一壺好茶，不管身與傢人好友、或者一人獨享，那種暖在手裡、化於口中、甜在心頭的幸福滋味，其實極其簡單。 第一次嘗試自制Scone時，並沒有很高的期望。當走完所有步驟，從烤箱裡端出烤盤，看到每個Scone很滿足挺立齊站在我面前時，心理頭那股驚喜真是難以形容。 原來，幸福可以如此單純，無須煩瑣惱人的過程。臺北今天冷嗎？做盤Scone，邀好友來午茶吧 材料

（中筋）面粉240 克,酵母粉10 克,糖30 克,鹽 1小搓,奶油 75克,牛奶80 ml,蛋1 顆,黒巧克力50 克

做法

1、面團步驟1： 把面粉過篩到你慣用的大碗裡（篩過的面粉可以讓做出來的Scone質地更為柔軟，嫌麻煩的同學可以略掉。接著放進酵母粉、糖、鹽，用打蛋器幹攪均勻。

2、面團步驟2：接著加入奶油。奶油需放置到室溫，此時質地柔軟，隨便你怎麼捏都無所謂的程度，可以先切小塊，以方便與面粉混合。用你的雙手充分捏碎奶油、混進面粉裡。（是的，到這裡為止，還是‘幹’料）

3、面團步驟3：將牛奶與蛋混合打勻之後，加入奶油與面粉混合體。可借助筷子稍微拌攪成團即可。若覺得太濕，可適時加點面粉。

4、面團步驟4：巧克力切碎（如果你喜歡可以吃到塊狀口感，不用切太細），混入成團的面粉，稍微揉捏讓他混勻即可。

5、面團步驟5：把混合好的面團移到平面，稍微桿到約1～1.5公分厚度。拿個小杯（直徑約5公分），直接叩進桿平的面團（恭喜，你的Scone雛形出來瞭）。這個食譜的量約可做10～15個這個尺寸Scones。不喜歡圓形？那就切你喜歡的型狀羅。管他正方型、三角型、還是糕點模型、小朋友喜歡的可愛形狀，隨你開心變化。不過，別忘瞭Scone們會膨脹，太復雜的型狀烤出來，很有可能因‘暴漲’而無法成‘型’喔。

6、將做好圓形的Scone寶寶排進烤盤（註意不要太擠，因為它們需要空間膨脹 ;-D)，接著在每個Scone表層上點牛奶，可讓它們色澤美麗。如果偏好更鮮艷的色澤，那就上點蛋汁伺候。

7、烤箱220度C，預熱5分鐘。將Scone寶寶們放進烤箱，烤個10～12分鐘即可（依烤箱大小可斟酌時間長短）。從準備到做好，時間不超過1小時。在等待寶寶出爐時，泣壺好茶，準備饗宴幸福好時光！

小訣竅

做Scone小祕訣是 ‘不過度搓揉’，隻要以材料混勻即可。即使混進材料後的面團，看起來‘粗粗’的也不打緊，稍微桿平到你要的厚度、取型、上色、進烤箱！阿，不小心掉出個小餡料，沒關系拉，把‘它’擠回去面團就行（浪費食物，天打雷劈阿）。