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綠茶地瓜酥餅的做法怎麼做

時間:2019-06-11 08:48:49 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料 中筋面粉137g 豬油50g 糖粉16g 56g 綠茶粉2小匙 低筋面粉125g 豬油62g 地瓜500g 無鹽奶油40g 30g 做法
    • step1
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    地瓜餡作法:1.地瓜洗凈晾幹後,去皮切成塊狀。

    • step2
    2

    2.放入電鍋中蒸至軟筷子可以輕易插入的程度。3.趁熱用叉子或壓泥器將地瓜壓成泥狀。

    • step3
    3

    4.加入無鹽奶油及糖拌炒均勻。

    • step4
    4

    綠茶地瓜酥餅做法 :1. 將【綠茶油皮團A】揉均勻,綠茶粉倒入後再揉勻,蓋上保鮮膜室溫松弛10-15分鐘。2. 將【白色油酥團B】揉均勻,蓋上保鮮膜室溫松馳10-15分鐘。

    • step5
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    3. 將【綠茶油皮團A】和 【白色油酥團B】各分割15等份後,再蓋上保鮮膜,以免幹燥。

    • step6
    6

    4. 將【白色油酥團B】包入【綠茶油皮團A】收合。

    • step7
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    5. 以檊面棍中間為起點,以上下檊開,檊成長條型後,再卷圓筒狀。6. 蓋上保鮮膜室溫松弛10-15分鐘。

    • step8
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    7. 再以圓筒狀面團中間為起點,往左右檊開些,再從中上下檊開,,再卷圓筒狀。8. 蓋上保鮮膜室溫松弛10-15分鐘。9. 此動作再作一次,總共做三次。

    • step9
    9

    10. 拿把剪刀,將松弛好的油酥皮從中剪一半。

    • step10
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    11. 用手掌把油酥皮壓扁後,再搟成圓型片,包上地瓜餡收合。12. 放入以預熱180度C/325度F的烤箱烤15-20分鐘即可。

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