綠茶地瓜酥餅的做法怎麼做

材料 中筋面粉137g 豬油50g 糖粉16g 水56g 綠茶粉2小匙 低筋面粉125g 豬油62g 地瓜500g 無鹽奶油40g 糖30g 做法

1. 
   1

   地瓜餡作法：1.地瓜洗凈晾幹後，去皮切成塊狀。

2. 
   2

   2.放入電鍋中蒸至軟筷子可以輕易插入的程度。3.趁熱用叉子或壓泥器將地瓜壓成泥狀。

3. 
   3

   4.加入無鹽奶油及糖拌炒均勻。

4. 
   4

   綠茶地瓜酥餅做法 :1. 將【綠茶油皮團A】揉均勻，綠茶粉倒入後再揉勻，蓋上保鮮膜室溫松弛10-15分鐘。2. 將【白色油酥團B】揉均勻，蓋上保鮮膜室溫松馳10-15分鐘。

5. 
   5

   3. 將【綠茶油皮團A】和 【白色油酥團B】各分割15等份後，再蓋上保鮮膜，以免幹燥。

6. 
   6

   4. 將【白色油酥團B】包入【綠茶油皮團A】收合。

7. 
   7

   5. 以檊面棍中間為起點，以上下檊開，檊成長條型後，再卷圓筒狀。6. 蓋上保鮮膜室溫松弛10-15分鐘。

8. 
   8

   7. 再以圓筒狀面團中間為起點，往左右檊開些，再從中上下檊開，，再卷圓筒狀。8. 蓋上保鮮膜室溫松弛10-15分鐘。9. 此動作再作一次，總共做三次。

9. 
   9

   10. 拿把剪刀，將松弛好的油酥皮從中剪一半。

10. 
    10

    11. 用手掌把油酥皮壓扁後，再搟成圓型片，包上地瓜餡收合。12. 放入以預熱180度C/325度F的烤箱烤15-20分鐘即可。