秋葵鮮蝦蒸蛋的做法怎麼做

材料

原料：雞蛋2個；秋葵2顆；海蝦2隻

調料：溫水適量；醬油少許；鹽少許

做法

1、準備食材。將秋葵橫切成小薄片，越薄越好，盡你的能力來切。蝦煮熟後剝殼備用。將雞蛋打入容器中，加入約兩倍的溫水。再加入一點點鹽，將蛋充分打勻。

2、打好的蛋液過篩後倒入蒸蛋容器中。上面隨意擺上切好的秋葵片，秋葵因為切得很薄，所以不用擔心掉下去。蓋上保鮮膜，熱水上鍋，大火蒸兩分鐘，轉中小火蒸4分鐘。

3、打開保鮮膜，將蝦擺在上面，再蒸兩分鐘關火略燜即可（我放得有點晚瞭，蛋有凝固瞭）蒸好的蛋取出後，去掉保鮮膜，淋上醬油即可食用。

小訣竅

加水時，一定要加溫水，太熱會將蛋燙熟成蛋花；打好的蛋液，一定要過篩去掉泡沫；蒸蛋時，一定要熱水上鍋，這樣蒸出的蛋才嫩滑無蜂窩。