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《好菜網》鴻運無錫排骨的做法怎麼做

時間:2019-06-11 08:07:40 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 一般我們常吃到糖醋排骨、椒鹽排骨,然而在農歷新年時,總要吃些帶喜氣的料理,這一道無錫排骨做出來光亮誘人,因為加瞭紅曲手工醬油與紅糖,所以有帶些喜氣的紅色,而且口味酸甜開胃,加瞭醋去燉燒,所以醋能軟化肉質,排骨不需煮太久就能軟嫩入味瞭。 盤飾可用鮮艷的蔬菜,讓整盤菜看來更是悅目討喜喔! 材料 豬小排300g 薑片4片 蔥切段兩顆 蒜頭(去皮拍扁)三粒 醬油1大匙 料酒2-3大匙 水果淳3大匙 紅糖1大匙 八角兩顆 柳丁皮1小塊 太白粉水太白粉兩小匙+一大匙水泡開 做法
    • step1
    1

    大火燒開水,將洗好的排骨放入鍋內煮一下去血水浮沫。取出沖洗幹凈待用

    • step2
    2

    鍋內熱油,放入薑片,蔥段,稍煎香

    • step3
    3

    排骨煎至兩面金黃色(有些是用炸的,但煎的省事)

    • step4
    4

    所有的調料及香料放入鍋內,放入水剛好蓋過排骨。大火燒開後,轉小火燒約30分鐘

    • step5
    5

    湯汁快燒幹時,稍微勾芡即可裝盤

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