lanni 紅燒牛肉面(壓力鍋版)的做法怎麼做

簡介 以前愛吃牛肉面時,想到烹煮過程非常費時,隻好找傢好吃的面店解饞,自從女兒由國外幫我扛瞭個德制快鍋回來後,一些費時難煮的料理都能輕輕松松完成,所以鍋具很重要,幾種搭配著用,不用花太多時間就能搞定一餐! 材料 牛腱2個 辣椒約1~2條 洋蔥(切大塊)大1個 紅蘿卜(切滾刀塊)1條 蕃茄(切塊)2個 面條4份 【辛香料】蔥(切2段)2支 薑片6片 蒜粒約6顆 【調味料】醬油.1/2杯 素蠔油3大匙 辣豆瓣2大匙 冰糖(可有可無)適量 紅油適量 做法

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   用叉子先在牛腱肉上隨意戳幾下後以沸水表面川燙一下,撈出洗凈備用

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   快鍋倒入2大匙油將辛香料(蔥.薑.蒜 )先爆香,依序入.洋蔥.辣豆瓣醬蕃茄.紅蘿卜拌炒勻,放入辣椒(喜歡辣的可切片先爆香)

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   加調味料再將牛腱也擺進去,加水(水位隻要淹過牛腱一半即可,因高壓烹煮過程還會增加些許水量)

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   蓋鍋蓋,煮至安全閥上升到第2條線,馬上轉小火計時20分鐘,關火,靜置到完全泄壓,打開鍋蓋

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   鍋中蔬菜料可將薑.蔥撈除,料不要或想吃都隨意(主要有這些蔬菜,湯頭味道比較好)難煮的牛腱,20分鐘後已煮得軟透,筷子都可輕易戳過!

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   取出牛腱完全放涼,切片備用 面煮好撈出放碗中,將肉片放入,撒些蔥花.青菜,淋入牛肉湯,滴些紅油就可以品嘗囉!