bedread歡迎您
山寨瑞士汁雞翅膀的做法怎麼做
時間:2019-06-10 20:24:47 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
主材料:
雞中翅 8-10隻
山寨瑞士汁材料:
生抽 150ml
老抽 60-80ml(是為著色和使醬汁不太咸,老抽本身是不太咸的)
冰糖 4-5大塊(忘稱重量,做汁後不夠甜度可再加)
高湯 若幹(如果試味後覺得太咸,可加適量的高湯)
花椒 2朵
陳皮 3-4片
玉桂皮 2-3條(兩節手指長左右一條,不必太多)
甘草 3片
薑3-5片
配料:
蔥 1棵
薑 3-4片
蘆筍 1約0條
洋蔥 半個
做法一、山寨瑞士汁制作:
將山寨瑞士汁材料和高湯(或清水)放在鍋裡,煮至花椒、玉桂皮等出味,慢火熬著,熬至材料出味,邊熬邊聞出濃的香味。
二、雞翅膀:
1、將雞中翅背後劃兩刀,讓其更好的入味;
2、用鍋燒沸水,加蔥段和薑片,水沸後倒入雞翅,等其煮出浮沫時,用熱水沖洗凈。
三、上鍋制作:
1、用煲將瑞士汁燒開;
2、倒入焯過水的雞翅膀,先面向下,等其著色後再翻面;
3、時不時要翻下翅膀,讓其著色均勻,慢火煮15分鐘左右或更長,以入味和能著色為標準。
俺笨瞭,用瞭燒菜的鍋,等要用鍋炒菜時,不得不將整鍋的汁和雞翅倒進另一煲裡。
在煮雞翅的同時,可著手做輔菜
一、蘆筍用油鹽焯水,濾水盛起備用;
二、用蒜米或蒜片起鍋,炒蘆筍和洋蔥,七至八成熟時點放精鹽翻炒,臨熟時倒入兩湯匙瑞士汁,兜勻出鍋,鋪排在碟子上。
再起鍋,從瑞士汁中撈起雞翅放入鍋,再倒小半碗瑞士汁入鍋,大火收汁至汁粘稠,收火,將雞翅排入墊瞭菜的盤中
閱讀全文
上壹篇:五更腸旺的做法怎麼做
下壹篇:返回列表
熱點文章更多>>
最新文章
熱門文章