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XO醬炒臘味的做法怎麼做
時間:2019-06-10 20:23:46 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
甜豆80公克,臘腸40公克,肝腸40公克,臘肉40公克,土芹菜15公克,蒜頭10公克,汆燙水:2茶匙,糖2茶匙,沙拉油少許,蠔油2茶匙,XO醬2茶匙,米酒少許
做法1.將臘腸、肝腸、臘肉用清水清洗後放入蒸盤,以電鍋蒸約15分鐘至熟,取出待涼並切成片狀備用。
2.土芹菜洗凈後切成段狀;蒜頭拍碎,備用。
3.熱一鍋水煮滾後,加入所有汆燙水材料,再將甜豆下鍋汆燙約2分鐘後撈起備用。
4.熱一油鍋燒熱後,將作法2的蒜碎先入鍋爆香,再加入所有調味料及作法1中處理好的各式臘味和作法2的土芹菜段一起快炒約2分鐘。
5.再放入作法3的甜豆拌勻翻動,加入太白粉水勾芡略炒,即可起鍋。
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