破佈子苦瓜的做法怎麼做

簡介 愛吃苦的朋友，可以學學這道甘美退火的苦瓜料理，超簡單！ 材料 白玉苦瓜1個 薑片數片 樹子適量 清醬油適量 蠔油一匙 米酒一瓢 辣椒小魚幹隨意 做法

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   備料。

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   挖苦瓜子。

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   苦瓜剖半。白玉苦瓜真美!

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   苦瓜切塊。

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   熱水川燙苦瓜約兩分鐘，至苦瓜半透明 (勿太久以免減低苦味)，瀝幹水分。

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   薑片下油鍋，我喜歡把薑片煎至恰恰的比較香又美!!

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   加入辣椒小魚乾，視個人嗜辣程度。

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   加入樹子【又稱破佈子(含汁)】與湯汁。

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   加入已燙好的苦瓜。並加入醬油、蠔油以及米酒，翻炒約2 - 3分鐘上色。

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    閉蓋燉煮，記得留一小縫透氣。

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    開鍋蓋翻炒，繼續悶蓋燉煮約20分鐘。中途若有水太乾，可稍加沸水補充水分，但切記勿太濕。

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    苦瓜煮透後，就可入容器上桌吃瞭喔!! 喜歡冰鎮的朋友，更可以冰冷後，風味更佳!