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優格葡萄幹軟法面包的做法怎麼做

時間:2019-06-10 20:22:15 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 說真的,加瞭優格的面包真的好好吃喔,伴著葡萄幹內餡,以及頂層輕灑的酥脆珍珠糖,自己都克制不瞭,先切瞭一大塊啃食^^ 歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen 材料

高筋面粉 400g,低筋面粉 100g,細砂糖 30g,鹽 5g,水 250g,原味優格 100g,葡萄籽油(植物油) 30g,速發酵母粉 5g,葡萄幹 80~100g,珍珠糖 適量

做法

將所有材料(除瞭葡萄幹、珍珠糖外)放進攪拌機拌至可撐出薄膜,再加進葡萄幹低速拌勻即可

取出面團並略滾圓,放入抹薄油的鍋中並蓋上濕佈,直至基本發酵完成~~面團會膨脹2~3倍大,且手指沾面粉搓面團中央,其孔洞不易回彈即完成

桌上撒些面粉,取出面團並輕壓排氣,並分割成3份,滾圓後略壓平成直徑15cm的圓扁狀

靜置待面團膨脹2倍大,即完成最後發酵,刷上一層水,用刮板大切4刀,再撒些珍珠糖,送進預熱180度C的烤箱,烤25~30分鐘左右即可

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