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檸檬椒麻雞的做法怎麼做

時間:2019-06-10 20:19:34 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 完全不加ㄧ滴油!將現有食材搭配成酸甜香爽口的檸檬椒麻雞,因為沒有魚露所以可能不能算泰式⋯⋯但更簡單清爽,且一樣美味不減超好吃唷! Instagram:icookdelicious Facebook:michelle.huang.90 材料 去骨雞腿4隻 少許 檸檬(擠汁)3顆 朝天椒(可依喜好增減)2粒 蒜頭3瓣 香菜1小把 薑(磨末)1大匙 3小支 砂糖(可依喜好增減)2大匙 做法
    • step1
    1

    薑先磨成末、辣椒切細、蔥切細、香菜且小段(梗及葉子分開放備用)、檸檬擠汁、蒜頭拍碎切成細末。

    • step2
    2

    雞腿洗幹凈、並用廚房紙巾仔細擦幹備用。

    • step3
    3

    雞腿背面薄薄抹上ㄧ層鹽(肉面即可,皮面不需要哦!)靜置2~3分鐘。

    • step4
    4

    將全部辛香料(除瞭香菜葉子部份不加)及砂糖、檸檬汁拌勻備用。

    • step5
    5

    起ㄧ煎鍋,不需放油,燒熱後即下雞腿(雞皮面先下),待雞皮煎至金黃且雞腿側面呈現1/3熟即可翻面續煎。

    • step6
    6

    持續煎到全熟,煎雞腿的過程皆保持中大火即可,雞腿起鍋前,可傾斜鍋子,將雞腿本身釋放出來的雞油漏掉,再幹煎一下下,會更清爽不油且酥脆唷!

    • step7
    7

    起鍋後靜置3~5分鐘。(保持雞皮朝上靜置,照片隻是為瞭讓大傢看兩面需要煎到的程度而已~)

    • step8
    8

    5分鐘後,保持雞皮朝上、在沾板上墊個幹凈耐熱塑膠袋或保鮮膜,切成喜歡的大小即可擺盤。

    • step9
    9

    淋上調好的檸檬醬汁、最後再撒上剛才保留的香菜葉,即可上桌囉!

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