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卡士達醬泡芙的做法怎麼做

時間:2019-06-10 20:18:12 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

低筋粉30克,砂糖100克,蛋黃3個,玉米粉20克,牛奶500毫升,黃油100克,香精草1小匙,水100毫升,高粉60克,蛋2-3個,泡芙面糊9個

做法

1.粉類和蛋黃混合

2.加入牛奶和黃油攪勻

3.開小火加熱,不停攪拌至糊化,稍涼後加入香草精油拌勻,放冰箱待用

4.水一定要燒開,熱的效果才會好。

5.蛋液一定要分次加入,拌勻才加下一次,2-3個蛋是大概分量,不一定全部用完,觀察面糊的狀態。我就隻用瞭2個蛋。

6.烤前要噴水,利用膨脹。

7.烤制過程不要打開烤箱。

小訣竅

1)水一定要燒開,熱的效果才會好。 2)蛋液一定要分次加入,拌勻才加下一次,2-3個蛋是大概分量,不一定全部用完,觀察面糊的狀態。我就隻用瞭2個蛋。 3)烤前要噴水,利用膨脹。 4)烤制過程不要打開烤箱。 烤好,散熱之後灌入卡士達醬,撒上少許糖粉即可~ 泡芙現做現吃最好,放久瞭面皮就軟啦。

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