卡士達醬泡芙的做法怎麼做

材料

低筋粉30克，砂糖100克，蛋黃3個，玉米粉20克，牛奶500毫升，黃油100克，香精草1小匙，水100毫升，高粉60克，蛋2-3個，泡芙面糊9個

做法

1.粉類和蛋黃混合

2.加入牛奶和黃油攪勻

3.開小火加熱，不停攪拌至糊化，稍涼後加入香草精油拌勻，放冰箱待用

4.水一定要燒開，熱的效果才會好。

5.蛋液一定要分次加入，拌勻才加下一次，2-3個蛋是大概分量，不一定全部用完，觀察面糊的狀態。我就隻用瞭2個蛋。

6.烤前要噴水，利用膨脹。

7.烤制過程不要打開烤箱。

小訣竅

1）水一定要燒開，熱的效果才會好。 2）蛋液一定要分次加入，拌勻才加下一次，2-3個蛋是大概分量，不一定全部用完，觀察面糊的狀態。我就隻用瞭2個蛋。 3）烤前要噴水，利用膨脹。 4）烤制過程不要打開烤箱。 烤好，散熱之後灌入卡士達醬，撒上少許糖粉即可~ 泡芙現做現吃最好，放久瞭面皮就軟啦。