西谷米紅豆湯圓的做法怎麼做

簡介 寒冷的冬至，吃上一碗熱呼呼的紅豆湯圓~ 西谷米 。。讓口感更有層次~~暖暖暖 今天要分享的是紅豆殼不分開就可以把紅豆煮熟的方法!!! 材料 紅豆半包 西谷米紅豆的1/3 小湯圓適量 水紅豆的5倍 砂糖3大匙 冰糖水半碗 做法

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   紅豆放進炒鍋裡炒熱5分鐘，待大量熱氣上來以後立刻關火。

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   關火之後用錫箔紙覆蓋住悶5分鐘，再次熱鍋炒紅豆5分鐘、錫箔悶5分鐘，動作完成之後可以聞到紅豆稍為出現焦味及顏色變深，之後就可以放進電鍋煮50分鐘(約2.5量杯水)，電鍋跳起後繼續悶30分鐘，視紅豆軟爛程度斟酌時間。

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   另一邊準備煮小湯圓，水滾後將湯圓撈起放入冰糖水做冰鎮。接下來煮西谷米，西谷米的時間需要久一點大約15~20分鐘，煮至透明感後關火。

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   電鍋拿出煮好的紅豆湯，加糖、加西谷米煮至砂糖融化即完成，要吃時再放進湯圓。