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西谷米紅豆湯圓的做法怎麼做
時間:2019-06-10 18:50:46 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 寒冷的冬至,吃上一碗熱呼呼的紅豆湯圓~ 西谷米 。。讓口感更有層次~~暖暖暖 今天要分享的是紅豆殼不分開就可以把紅豆煮熟的方法!!! 材料 紅豆半包 西谷米紅豆的1/3 小湯圓適量 水紅豆的5倍 砂糖3大匙 冰糖水半碗 做法
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紅豆放進炒鍋裡炒熱5分鐘,待大量熱氣上來以後立刻關火。
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關火之後用錫箔紙覆蓋住悶5分鐘,再次熱鍋炒紅豆5分鐘、錫箔悶5分鐘,動作完成之後可以聞到紅豆稍為出現焦味及顏色變深,之後就可以放進電鍋煮50分鐘(約2.5量杯水),電鍋跳起後繼續悶30分鐘,視紅豆軟爛程度斟酌時間。
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另一邊準備煮小湯圓,水滾後將湯圓撈起放入冰糖水做冰鎮。接下來煮西谷米,西谷米的時間需要久一點大約15~20分鐘,煮至透明感後關火。
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電鍋拿出煮好的紅豆湯,加糖、加西谷米煮至砂糖融化即完成,要吃時再放進湯圓。
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