黑芝麻加蛋面包的做法怎麼做

材料

高筋面粉500g（100%），雞蛋100g（20%），蜂蜜20g（4%），鹽10g（2%），幹酵母5g（1%），水200g（40%），黃油60g（12%）

表面裝飾：

蛋液適量，黑芝麻適量

做法

1.將幹性和濕性材料一起攪拌，至面團表面光滑有彈性，加入黃油，攪拌至面團拉開面膜即可

2.室溫30℃，發酵50分鐘

3.將面團分割成100g/個

4.滾圓，松弛20分鐘

5.將面團排氣

6.對折卷成圓柱形

7.搓成長條

8.繞成圓圈形

9.表面刷上蛋液

10.粘上黑芝麻

11.放入烤盤

12.以溫度30℃，濕度75%，發酵50分鐘

13.以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烘烤15分鐘