焦糖蘋果慕斯的做法怎麼做

簡介 最近愛上用電子鍋煮戚風瞭 不用預熱好方便 冰過之後還是很柔軟濕潤~而且電費應該比較便宜??戚風也能當作各式蛋糕的基底喔 材料 原味戚風(見小撇步)2片 蘋果泥250cc 養樂多100cc 水100cc 砂糖40g 檸檬汁25cc 吉利丁片4片 小蘋果1顆 砂糖25g 無鹽奶油20g 做法

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   將戚風分成2片(電子鍋內徑19公分 蛋糕做出來會縮一點喔 高度目測至少有4公分吧) 吉利丁泡冰水軟化

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   制作慕斯液-蘋果先泡鹽水 切小塊後與檸檬汁,水一起打成泥

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   取一點蘋果汁加熱沸騰 稍稍放涼後加入泡軟的吉利丁攪拌均勻 再加入剩下的蘋果汁 多多與砂糖(我用的是一般的蜜蘋果 如果用的是較酸的青蘋果需試一下味道喔)

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   模具底層鋪上鋁箔紙(此模具為可分離式的)

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   倒入約1公分的慕斯液 放一片蛋糕 再加入剩下的慕斯液 放上第二片蛋糕 稍微壓一下 封保鮮膜後冷藏過夜

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   先用溫毛巾在模具外敷一下就能倒扣脫模

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   制作焦糖蘋果-將蘋果切薄片 平底鍋放入砂糖與奶油 鋪上蘋果片小火加熱 砂糖與奶油融化後將蘋果翻面

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   一直煮到蘋果變成微微的焦糖色 關火蓋鍋利用餘溫繼續上色

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   焦糖蘋果片擺上去就完成囉