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黑椒紅酒爆豬肝的做法怎麼做

時間:2019-06-10 17:22:09 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

主料:豬肝250克

輔料:洋蔥適量,紅椒少許

調料:紅酒20克,黑椒碎3克,生抽10克,蠔油8克,黃酒10克,蒜適量

做法

1、豬肝放清水中泡半小時去部分血水,切大約0.3公分厚的片備用

2、洋蔥和紅椒切粗條,蒜切片備用

3、炒鍋燒熱,下多些油,燒油的同時用10克料酒抓勻豬肝,再放一些幹淀粉勻就可以瞭,這時候油差不多四成熱瞭,下豬肝到油中,撥散,中火,至表面變色不見血水瞭就撈出,這時候大約是八成熟左右

4、炒鍋洗凈,燒熱放少許油,下洋蔥,紅椒和蒜片爆一下,接著下黑胡椒碎煸出香氣約五秒鐘

5、將豬肝倒進鍋中大火翻炒幾下,讓材料炒勻,放紅酒爆香,再炒兩下,接著放生抽和蠔油大火炒勻,最後稍微勾一點薄芡就可以瞭

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