bedread歡迎您
紫薯蛋糕卷的做法怎麼做
時間:2019-06-10 16:34:49 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
低筋面粉100克,紫薯泥300克,淡奶油100克,白砂糖100克,果汁100克,雞蛋5個,色拉油75ml
做法1.分開蛋黃與蛋白,分別裝在無水無油的容器裡。蛋白中加入幾滴白醋,分三次加入白糖,打至濕性發泡,提起打蛋頭,可以拉出小彎鉤。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏。(也可以先弄好蛋黃糊再打蛋白糊,沒所謂的)
2.色拉油與橙汁混合,打發至看不見明顯油星
3.篩進低筋面粉,稍加攪拌,看不見幹粉即可
4.加入蛋黃,攪拌均勻成為順滑的蛋黃糊
5.分3次混合蛋白糊與蛋黃糊,混合過程應用刮刀切拌攪拌,不要畫圈攪拌。把面糊倒進鋪瞭油紙的烤盤裡,雙手拿著烤盤在桌上振幾下,振出大氣泡
6.放進已經預熱175度的烤箱裡,175度,上下火,中上層,20~25分鐘;出爐後倒扣在烤網上,趁熱撕開油紙,稍涼,反扣在幹凈的保鮮膜上
7.紫薯削皮
8.切成紫薯丁
9.放進蒸籠裡蒸熟
10.放進大碗裡,用調羹壓爛成為紫薯泥
11.紫薯泥中加入100克淡奶油,攪拌均勻
12.把紫薯泥均勻地鋪在溫熱的蛋糕卷上面
13.搟面杖卷上保鮮膜往後面卷,順勢把蛋糕卷往前面卷,卷起以後不要急著拆開
14.徹底放涼以後打開保鮮膜,切塊
閱讀全文
上壹篇:美味嗜嗜雞的做法怎麼做
下壹篇:返回列表
熱點文章更多>>
最新文章
熱門文章