美味嗜嗜雞的做法怎麼做

材料

雞半隻，幹冬菇8~10朵，生薑一塊，大蒜1棵，鹽1小勺，生抽1湯匙，酒1小勺，白糖1小勺，生粉1小勺，

做法

1.雞洗幹凈後斬件，用鹽、生抽、酒、白糖、生粉拌勻，醃20分鐘入味；冬菇用溫水泡軟清洗後切絲，大蒜切段，生薑切片

2.燒熱平底鍋，刷一層薄油，放進薑片、蒜頭爆香

3.鍋的溫度比較高時，把雞肉倒進去，盡量把雞肉平鋪，讓每一件雞肉都接觸到鍋，不要翻動，開中小火，蓋上蓋子焗2分鐘

4.把雞肉翻面，同樣用中小火，蓋上蓋子焗2分鐘

5.把雞肉翻炒均勻

6.加入冬菇絲，翻炒均勻，倒進醃雞的醬汁，蓋上鍋蓋燜至雞肉熟（大約2分鐘）

7.加入蒜段，翻炒均勻

8.開大火，把醬汁收幹即可