果醬餡墨西哥面包的做法怎麼做

材料

高筋面粉210克，低筋面粉56克，湯種84克，奶粉20克，白砂糖42克，鹽1/2小勺，酵母粉6克，全蛋液30克，水85克，黃油22克

做法

1.面團基礎發酵完成，取出，排氣，分割成10份，揉圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘

2.取一份面團，壓扁，搟成橢圓形

3.翻面，放上果醬

4.卷起來；兩邊壓緊，收口捏緊

5.稍整理成為橄欖形，排進鋪瞭錫紙的烤盤，放進烤箱進行發酵，打至發酵檔，放進一碗熱水，發酵40分鐘（這個時候開始去弄墨西哥面糊）

6.發酵完成，取出烤盤和熱水，烤箱預熱180度

7.把墨西哥糊劑在面團上面，不用太多，因為加熱時墨西哥糊會融化，然後會把面包覆蓋

8.放進預熱完成的烤箱，上下火，中層，180度，18~20分鐘