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果醬餡墨西哥面包的做法怎麼做
時間:2019-06-10 16:30:04 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
高筋面粉210克,低筋面粉56克,湯種84克,奶粉20克,白砂糖42克,鹽1/2小勺,酵母粉6克,全蛋液30克,水85克,黃油22克
做法1.面團基礎發酵完成,取出,排氣,分割成10份,揉圓,蓋上保鮮膜松弛15分鐘
2.取一份面團,壓扁,搟成橢圓形
3.翻面,放上果醬
4.卷起來;兩邊壓緊,收口捏緊
5.稍整理成為橄欖形,排進鋪瞭錫紙的烤盤,放進烤箱進行發酵,打至發酵檔,放進一碗熱水,發酵40分鐘(這個時候開始去弄墨西哥面糊)
6.發酵完成,取出烤盤和熱水,烤箱預熱180度
7.把墨西哥糊劑在面團上面,不用太多,因為加熱時墨西哥糊會融化,然後會把面包覆蓋
8.放進預熱完成的烤箱,上下火,中層,180度,18~20分鐘
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