揚帆東海的做法怎麼做

材料

東星斑1條(約1250克)，紅蘿卜、薑、蔥、蛋清、味精、鹽、雞粉、淀粉各適量

做法

1、東星斑洗凈，取肉備用，魚頭、魚尾、魚皮炸成器皿狀。

2、將東星斑肉制成球狀，醃制入味，泡油，盛入炸好的器皿中，加盤飾即成。

小訣竅

特點

魚肉爽滑，造型新穎。

簡繼寬（廣東）