香菇滑蛋牛肉粥的做法怎麼做

簡介 又是一個利用火鍋肉片做出來的料理，沒有高湯使用，於是加瞭些香菇及香菇水增加湯的香氣，算是便利的方式。鐵鍋的特質是導熱快、儲熱性好，所以利用鍋子的餘溫便可以將肉片及蛋黃煮熟。 材料

火鍋牛肉片 10片,幹香菇 5朵,蛋 1顆,紅蘿卜 1/4條,蔥 1根,白飯 1碗,鹽 適量,白胡椒粉 少許

做法

1、幹香菇泡水後切絲、紅蘿卜切末、蔥切珠、蛋白與蛋黃分開備用。

2、把牛肉加入醃料待入味。

3、將白飯加入適量的水及泡香菇水煮至軟爛，放入香菇及紅蘿卜續煮。

4、同鍋以畫圓方式攪拌，緩緩倒入蛋白。

5、同鍋熄火放入牛肉片，以鹽、胡椒粉斟酌調味，放上蛋黃及蔥珠即可。