金雞曉唱的做法怎麼做

簡介 此菜形象逼真，外脆裡嫩，香醇甜美 材料

主料：凈雞翅6隻（400克），輔料：糯米50克，水發蝦米，水發幹貝，火腿肉，青豆仁各15克，熟豬肚尖20克，水發花菇10克蔥白少許。，調料：精鹽，味精，醬油各少許，大紅浙醋50克飴糖35克，花生油2000克

做法

1．將雞翅去尖，剖開剔去故。糯米用凈水泡2小時，上籠屜蒸20分鐘成熟取出。

2．蝦米、幹貝、火腿肉、肚尖、花菇、蔥白、勻切小丁，與青豆仁一並下油鍋炒，調好味取出，與糯米飯拌為餡料，分別釀入雞翅，上籠屜15分鐘取出。風幹後用飴糖、浙醋調成的漿塗勻，先後塗三次。

3．將上漿釀餡雞翅下六成熟油鍋炸至皮脆色赤紅時撈出，切段裝盤擺成紅日狀。盤邊用南瓜預制的小亭、小丘及曉唱的雄雞飾佩即成。