錢塘鴨脯的做法怎麼做

材料

嫩鴨1250克，雞蛋4個調料醬油、味精、糖各少許

做法

1、嫩鴨宰殺去毛、內臟，焯水瀝幹，用醬油、味精、糖鹵制成熟。

2、鹵鴨去骨，用沙佈包好、壓實，切成三角塊。

3、將鴨塊拖蛋液入鍋，煎出香味，撈出裝盤、擺形。

小訣竅

特點

鴨塊味厚，造型美觀